テーブルマナー

出勤〜テーブルマナー

	事務所を出る前に忘れ物がないか確認しましょう。 ライター・清潔なハンカチ2枚・ポーチ・ストッキング・身分証明書は持ちましたか？
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	「ava-group(エヴァグループ)の○○です。よろしくお願いします。」と挨拶をして領収書を渡します。 ・上着を着ている場合はお店の外で脱いでから入店しましょう。 ・お店の方からトイレの場所やテーブル番号などの説明を受けます。 分からない事があればスタッフに質問しましょう。
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	お客様の席についていない状態を待機と言います。 待機中は姿勢に気を付けて座るようにしましょう。 私語を慎み、携帯電話は触らないようにします。 お客様が来店されたら立ち上がり「いらっしゃいませ」と笑顔で挨拶しましょう。
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	お客様の席についたら、まずおしぼりを渡します。 笑顔で「いらっしゃいませ」と言いながら渡しましょう。 折り目をお客様の方に向けて渡します。
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	おしぼりはそのままお手拭きとして使って頂きます。 きれいに畳んでお客様の手元に置きましょう。 おしぼりが汚れたら交換しましょう。

水割

	アイスをグラス七分目に入れます。 グラス一杯に入れないように気を付けましょう。 1杯目の水割はなるべくスピーディに作るようにしましょう。
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	お酒は指1本分くらいを目安にして入れます。 ボトルはラベルをテーブルの中心に向けて置きます。
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	ミネラルを入れる前にマドラーで軽くステアしましょう。 その後グラスの8割程度までミネラルを注ぎます。
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	マドラーで軽くステアします。 おいしくなーれ！とイメージして3回程度ステアして下さい。
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	お客様にはコースターをひいて水割をお出します。 「お待たせしました」「お疲れ様です」と一言添えてお出ししましょう。
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	お客様から「一緒に飲もう」と言われたらレディースグラスに水割を作ります。 「いただきます」と 乾杯してから飲みましょう。乾杯をするときはお客様のグラスより低位置でグラスを合わせて下さい。
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	水割を作ってしばらくすると水滴でグラスが濡れてきます。 飲み口を触らないように気を付けてグラスを拭きましょう。コースターが濡れている場合は交換しましょう。

チャーム〜タバコ

	チャーム（つまみ）、フルーツ盛り、オードブルなどが運ばれてきます。 お客様の食べやすい所に置きましょう。 取り皿が必要な場合は配って下さい。
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	タバコを吸われるお客様には灰皿を出して下さい。 さりげなくそっと置きます。火をつけるときは両手を添えて下さい。 お客様から「火をつけなくていいよ」と言われたらつけないようにしましょう。
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	吸い殻が2本たまったら灰皿を交換します。 チャームの袋が入っていても交換して下さい。
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	灰皿を交換する際は、きれいな灰皿を上に重ね灰が飛ばないようにして下さい。 オードブル・チャーム・グラスの上は通さないようにしましょう。新しいきれいな灰皿をお客様の手元にお出ししましょう。 さりげなくスムーズに行います。

テーブルから抜けるとき～お仕事終了

	お仕事を上がる際は、「○○さんお願いします」とボーイさんから声を掛けられます。 「ごちそうさまでした」と乾杯をして席を立ちましょう。いただいているドリンクは全て飲み干して下さい。
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	お仕事が終わったらお給料をもらいます。 お店の方に「ありがとうございました」とお礼を言って事務所に戻って来て下さい。